紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)是怎么回事?

紅酒的瓶塞只要打開(kāi)以后，我們有時(shí)蓋不好，酒瓶蓋就會(huì)自動(dòng)冒出來(lái)，是因?yàn)槠孔哟蜷_(kāi)以后進(jìn)了空氣，木塞本身越蓋越緊，空氣被壓進(jìn)去了，到了一定程度就沒(méi)有了空間，我們蓋的時(shí)候可以找一個(gè)牙簽，在木塞上劃一道小淺槽，再蓋就不會(huì)有這種現(xiàn)象

答：紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)是因?yàn)榧t酒瓶通過(guò)搖晃，內(nèi)部壓力增大，（本身紅酒是通過(guò)葡萄發(fā)酵及酒精釀制而成）通過(guò)內(nèi)部壓力，及外部搖動(dòng)而致瓶蓋冒出。 其二，也有第二種情況，要么這瓶酒是假酒，假酒的質(zhì)量品質(zhì)沒(méi)有保障，瓶塞也會(huì)冒出。特別是那種小作坊的沒(méi)有機(jī)器壓瓶蓋。

這有多方面的原因，比如紅酒制作過(guò)程 ，葡萄原料主發(fā)酵結(jié)束后，后發(fā)酵尚未完全結(jié)束就裝瓶了，緩慢釋放二氧化碳?xì)怏w，達(dá)到一定量后便頂出了瓶塞。 還有一種情況就是紅酒的保管溫度不合適，紅酒的貯存溫度宜在11～18度左右，酒瓶也不宜長(zhǎng)期直立存放，容易使瓶塞干燥進(jìn)入空氣加速酒體氧化變質(zhì)，產(chǎn)生氣體沖起瓶塞。

紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)，這種情況很少見(jiàn)，紅酒的瓶塞有橡木塞，要用專門(mén)的啟塞器開(kāi)起打開(kāi)，且較難的，用一般的手拎扭是打不開(kāi)的，自動(dòng)冒出來(lái)原因可能有酒質(zhì)發(fā)酵變質(zhì)，產(chǎn)生氣體瓶?jī)?nèi)壓力增大，將瓶塞向外壓推就自動(dòng)冒出來(lái)了，還有是瓶塞包裝質(zhì)量不過(guò)關(guān)，一晃動(dòng)被瓶?jī)?nèi)氣壓推壓自動(dòng)就冒出來(lái)了

紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)可能是兩種情況造成的： 第一種情況：可能是保存紅酒的空間溫度高，紅酒受熱膨脹，少量蒸發(fā)成酒精蒸氣，使得紅酒瓶?jī)?nèi)氣壓大于外界大氣壓，把瓶蓋頂起來(lái)了。 第二種情況，可能是這種紅酒沒(méi)有充分發(fā)酵好，在儲(chǔ)存過(guò)程中繼續(xù)發(fā)酵，產(chǎn)生氣體，使瓶?jī)?nèi)壓強(qiáng)增大的緣故。

紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)，又叫漲塞，主要有二個(gè)原因，一是放置處的溫度過(guò)高，造成瓶?jī)?nèi)氣體澎漲，壓力升高而至，把瓶塞自動(dòng)頂出來(lái)了。 二是該紅酒品質(zhì)不好，內(nèi)有雜質(zhì)等，從而導(dǎo)致了發(fā)酵，產(chǎn)生了較多的氣體，使瓶?jī)?nèi)氣壓升高，將瓶塞自動(dòng)頂出來(lái)人了。

要看在什么前提下瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)的。 一如果原封沒(méi)啟瓶的情況下瓶塞出現(xiàn)頂塞現(xiàn)象，是保存不當(dāng)，高溫發(fā)酵使瓶?jī)?nèi)壓力升高引起的，這種情況很危險(xiǎn)，有脹瓶的可能。 二如果啟過(guò)封了出現(xiàn)頂塞，是因?yàn)槎慰廴粐?yán)，長(zhǎng)期接觸空氣，酒變質(zhì)產(chǎn)生大量氣體引起的，這樣的酒不能喝了。

說(shuō)明其保存環(huán)境不當(dāng)，在持續(xù)高溫環(huán)境中進(jìn)行過(guò)保存，或曾今受凍，酒質(zhì)已經(jīng)發(fā)生損壞。在持續(xù)高溫的環(huán)境下，溶解在酒里面的氣體會(huì)溢出，如二氧化碳會(huì)增加瓶?jī)?nèi)的壓力，使得酒瓶瓶蓋會(huì)自動(dòng)冒出。 沒(méi)開(kāi)過(guò)瓶的，放在車(chē)?yán)飼r(shí)間不是太久的話，還不至于變質(zhì)，但口味有可能變壞。

現(xiàn)在好多的紅酒的瓶塞都是用木制的進(jìn)行密封紅酒瓶，如果沒(méi)有使用專業(yè)工具，紅酒的瓶塞自動(dòng)冒出來(lái)的話，有可能這瓶紅酒就是假酒，瓶塞沒(méi)有達(dá)到密封的要求，還有一種就是瓶?jī)?nèi)的紅酒受到高溫進(jìn)行膨脹，造成瓶?jī)?nèi)壓力過(guò)高，無(wú)論是什么原因造成瓶塞自動(dòng)冒出？這瓶紅酒都不能喝了。

紅酒開(kāi)瓶器怎樣使用?

第一步：手摁住刀背，在瓶口處有突出的地方以逆時(shí)針的方向劃180度! 第二步：然后再以順時(shí)針的方向劃180度。 第三步：此時(shí)，瓶封就劃開(kāi)了，可以用干布或紙巾擦干凈! 第四步：接著用開(kāi)瓶器的螺絲鉆對(duì)準(zhǔn)木塞中間，垂直向下順時(shí)針旋轉(zhuǎn)用力。 第五步：要控制好力度，不要鉆透木塞，慢慢鉆，直到螺絲差不多鉆進(jìn)木塞內(nèi)。

1、小刀開(kāi)瓶器：先擦干凈酒瓶之后用小刀切開(kāi)瓶口的膠帽，再把瓶口擦干凈。這時(shí)將螺絲鉆插入軟木塞的中心，然后直立螺旋鉆，順時(shí)針?lè)较蚓従徯D(zhuǎn)鉆入軟木塞中，先將個(gè)活動(dòng)關(guān)節(jié)扣住瓶口，用左手緊緊握??；再用右手將手把直直地提起來(lái)軟木塞出來(lái)一半時(shí)，再將第二關(guān)節(jié)扣住瓶口，重復(fù)之前的動(dòng)作。如果感覺(jué)到快拔出時(shí)就停住，用手握住木塞，輕輕晃動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)，木塞就被拔出來(lái)了。 2、海馬開(kāi)瓶器：手按刀背，于瓶口凸起處逆時(shí)針劃割180度，順時(shí)針再劃180度，直到劃開(kāi)為止。然后對(duì)準(zhǔn)木塞正宗，垂直向下用力，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)酒刀。記住不要鉆透木塞，用外側(cè)的馬蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至開(kāi)瓶為止。瓶塞不要直接拿出，防止木屑掉落。慢慢拉開(kāi)即可。 3、氣壓開(kāi)瓶器：將割紙器90度置于酒瓶頂部，以刀片卡住瓶口轉(zhuǎn)動(dòng)，割開(kāi)箔紙，再將開(kāi)瓶器針頭從軟木塞中間插入酒瓶，用塑膠保護(hù)套護(hù)住瓶口；上下活動(dòng)將空氣注入瓶?jī)?nèi)，直到軟木塞從瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打開(kāi)）；利用保護(hù)套上的塑膠小滑塊，將軟木塞從氣針上退出。

1.T型開(kāi)瓶器 首先將中間的螺旋鉆對(duì)著木塞插進(jìn)去，然后慢慢地朝能夠使螺旋鉆向下的方向轉(zhuǎn)動(dòng)手柄，轉(zhuǎn)動(dòng)手柄到開(kāi)瓶器的兩翼升到高點(diǎn)時(shí)停止，此時(shí)我們雙手握住兩翼用力向下壓，慢慢地木塞就會(huì)隨著鉆進(jìn)去的螺旋鉆出來(lái)了。 2.兔耳型開(kāi)瓶器 先把開(kāi)瓶器上的把手放下來(lái)，此時(shí)兩只兔耳朵就會(huì)張開(kāi)，將中間的螺旋鉆對(duì)準(zhǔn)木塞，兩只兔耳朵加緊瓶口，然后將頂部的扳手用力的壓下，此時(shí)螺旋鉆已經(jīng)在紅酒木塞里面了，然后將扳手在拉上來(lái)酒塞就一起被拔出來(lái)了。

1、首先第一步要將紅酒器垂直于紅酒瓶的頂部； 2、保持著這種垂直的狀態(tài)，讓開(kāi)瓶器的螺旋部分進(jìn)入紅酒塞，一直旋轉(zhuǎn)直到完全進(jìn)入紅酒塞； 3、雙手拿著開(kāi)瓶器，然后逆時(shí)針的方向旋轉(zhuǎn)開(kāi)瓶器的手柄，就可以打開(kāi)。

1、將葡萄酒瓶直立在桌面上，一手緊握酒瓶; 2、另一手運(yùn)用酒刀割開(kāi)包裝錫箔。沿著瓶頸上的防漏圈劃上一圈，然后再在上方劃一刀就可以剔除錫箔了;操作時(shí)留意不要轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶; 3、展開(kāi)開(kāi)瓶器雙臂，將開(kāi)瓶器螺旋鉆頭對(duì)準(zhǔn)橡木塞兩頭，垂直旋轉(zhuǎn)開(kāi)瓶器，直至螺旋針的最初一環(huán); 4、放下開(kāi)瓶器的起塞支臂，應(yīng)用杠桿作用朝正上方拔出酒塞;

紅酒瓶蓋使用方法?

一、開(kāi)瓶器開(kāi)瓶法 1、將葡萄酒瓶直立在桌面上，一手緊握酒瓶; 2、另一手運(yùn)用酒刀割開(kāi)包裝錫箔。沿著瓶頸上的防漏圈劃上一圈，然后再在上方劃一刀就可以剔除錫箔了;操作時(shí)留意不要轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶; 3、展開(kāi)開(kāi)瓶器雙臂，將開(kāi)瓶器螺旋鉆頭對(duì)準(zhǔn)橡木塞兩頭，垂直旋轉(zhuǎn)開(kāi)瓶器，直至螺旋針的最初一環(huán); 4、放下開(kāi)瓶器的起塞支臂，應(yīng)用杠桿作用朝正上方拔出酒塞; 5、酒塞拔除后，運(yùn)用清潔的口布擦拭瓶口。 二、毛巾開(kāi)瓶法 1、用一條毛巾包裹住葡萄酒的底部。 2、將瓶底靠在墻面上，瓶身與墻面堅(jiān)持垂直形態(tài)，平均無(wú)力的撞擊瓶底，瓶塞便會(huì)漸漸的被頂出來(lái)。 3、一旦軟木塞被頂出一局部后，便可以用手或鉗子將其拔出。 三、刀具開(kāi)瓶法 1、運(yùn)用水果刀，或許有鋸齒的刀子(留意：刀片不能太寬，也不能太窄，要?jiǎng)偤每梢栽M(jìn)軟木塞中，但又不會(huì)劃破軟木塞的邊緣)。 2、將刀片扎入軟木塞的地方，盡量防止劃破邊緣。一手握住瓶頸，遲緩轉(zhuǎn)動(dòng)刀柄，帶動(dòng)軟木塞一同轉(zhuǎn)動(dòng);轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)力度不能過(guò)大。然后將刀柄慢慢向上提起，漸漸拔出瓶塞。

1、將瓶子的瓶封切除，用布或紙巾將瓶口擦拭干凈，將開(kāi)瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心。 2、沿著順時(shí)針?lè)较?，緩緩旋轉(zhuǎn)，將螺絲鉆入軟木塞中。 3、如果是用蝴蝶型的開(kāi)瓶器，當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)螺絲鉆時(shí)，兩邊的把手也會(huì)緩緩地升起；當(dāng)把手升到頂端時(shí)，輕輕向下扳動(dòng)，即可將軟木塞拔出。

如何開(kāi)紅酒瓶?

1.很多葡萄酒都是用軟木塞來(lái)封瓶的，并且?guī)в袑Ｓ玫拈_(kāi)瓶器，將開(kāi)瓶器尖的一頭對(duì)準(zhǔn)木塞，然后用力轉(zhuǎn)動(dòng)，就可以打開(kāi)了。 2.但在開(kāi)瓶的時(shí)候相信很多人都遇到過(guò)軟木塞弄壞的情況，這時(shí)候怎么辦呢?用毛巾將紅酒的底部包裹住。將毛巾裹住的紅酒瓶底靠在墻面，與墻壁成90度角，手握在紅酒的瓶頸處，均勻而有力的撞擊瓶底，瓶塞便會(huì)慢慢地被頂出來(lái)。在瓶塞頂?shù)街皇?分之1時(shí)，用手或鉗子將瓶塞拔出，就可以打開(kāi)紅酒瓶塞了。 3.將水果刀刀片扎入軟木塞的中央，一手握住紅酒的瓶頸處，再緩慢的轉(zhuǎn)動(dòng)刀柄，帶動(dòng)軟木塞一起轉(zhuǎn)動(dòng)，然后將刀柄向上提起，就可以慢慢拔出瓶塞。

以下是一些基本的開(kāi)紅酒瓶的步驟：1.去除覆蓋物：首先用刀片或一招打開(kāi)防偽封條的工具，將瓶蓋的覆蓋物清除干凈。 2.切開(kāi)珍珠紙：如有珍珠紙包裹，請(qǐng)使用刀片沿內(nèi)側(cè)直線切開(kāi)珍珠紙。

開(kāi)葡萄酒的方法和技巧?

開(kāi)葡萄酒的方法很多，我就不一一介紹，我只介紹我認(rèn)為比較好的方法， 首先我們準(zhǔn)備好一瓶紅酒和螺絲，把螺絲固定在瓶塞上，再用叉子勾住螺絲，網(wǎng)上擰動(dòng)就可以了，紅酒就開(kāi)好了，這是在沒(méi)有開(kāi)紅酒器的情況下，開(kāi)紅酒最好的方法， 如果手里頭有開(kāi)紅酒器的工具，可以直接用開(kāi)瓶器，打開(kāi)紅酒瓶塞，步驟是先把開(kāi)酒器的擰在瓶塞上，然后往上旋轉(zhuǎn)拉轉(zhuǎn)，就能把紅酒瓶塞打開(kāi)，我就介紹這兩種開(kāi)紅酒的方法，因?yàn)槲覀兊念}目就是用最簡(jiǎn)便的方法開(kāi)紅酒

1、準(zhǔn)備一條毛巾。把紅酒瓶口的塑料帽撕下。把毛巾疊成方塊放到墻面上。讓紅酒瓶和墻面成90度角。 2、右手拿住毛巾，左手拿住紅酒瓶，有節(jié)奏的撞向墻面毛巾部位。 3、當(dāng)把紅酒瓶塞子撞出一半多的時(shí)候就可以停止了。用手握住露出的塞子部分左右旋轉(zhuǎn)擰開(kāi)。好了，酒瓶塞子已經(jīng)完好無(wú)損的起出來(lái)了

第一步 開(kāi)葡萄酒的工具就是酒刀，用刀沿瓶口突出圓圈下切除封蓋，用布將瓶口擦拭干凈。 第二步 將開(kāi)瓶器的螺旋體插入軟木塞中心點(diǎn)，緩緩地轉(zhuǎn)入，如用蝴蝶形開(kāi)瓶器，當(dāng)螺旋體漸漸進(jìn)入軟木塞時(shí)，兩邊的把手會(huì)漸漸升起，當(dāng)把手到達(dá)頂點(diǎn)時(shí)，輕輕的將它們扳下，把軟木塞拔出。將把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然后緩慢的提起把手，將軟木塞拉出來(lái)。開(kāi)瓶時(shí)，如軟木塞斷裂，請(qǐng)用“兩夾型開(kāi)瓶器”把瓶塞夾出來(lái)。

1、用手掌拍打瓶底 當(dāng)瓶蓋擰不開(kāi)時(shí)，首先可以將瓶子倒置，然后再用手掌拍打瓶底（可多次拍打），拍打過(guò)后再次嘗試即可。 2、用吹風(fēng)機(jī)吹 當(dāng)瓶蓋擰不開(kāi)時(shí)，可以利用熱脹冷縮的原理將其打開(kāi)。具體操作：將吹風(fēng)機(jī)調(diào)到熱風(fēng)擋，然后對(duì)著瓶蓋吹1-3分鐘左右，使蓋子膨脹后將其擰開(kāi)即可。 3、增大摩擦力 有時(shí)候瓶蓋無(wú)法打開(kāi)，可能是因?yàn)槭稚贤苛俗o(hù)手霜或有油漬、水漬等，可以用一個(gè)干毛巾包裹住瓶蓋，然后用手握住毛巾，擰動(dòng)瓶蓋即可。 4、澆熱水 同樣利用熱脹冷縮的原理，將瓶身浸泡在冷水中，露出瓶口，然后往瓶蓋上澆灌熱水即可。 5、用鋒利物品撬開(kāi)瓶蓋邊緣 瓶蓋擰不開(kāi)時(shí)，很有可能是里面的真空將瓶蓋吸住了，可以用鋒利的物品如：菜刀、改錐等，插入瓶蓋邊緣縫隙中向外撬一下即可。

將瓶封去除，并將瓶口擦拭干凈，如果軟木塞與瓶口粘在一起，可先用Ah-So開(kāi)瓶器的一個(gè)鐵片，沿著軟木塞的邊緣劃一圈，將Ah-So開(kāi)瓶器較長(zhǎng)的鐵片，沿著瓶塞和瓶口之間的縫隙緩緩插入一小段，將較短的鐵片插入與長(zhǎng)鐵片相對(duì)的另一側(cè)縫隙，兩側(cè)輪流發(fā)力，讓兩個(gè)鐵片都漸漸深入，直至夾住整個(gè)軟木塞，握住手柄，逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)開(kāi)瓶器，并緩緩向上發(fā)力，即可逐漸拔出木塞。

紅酒瓶塞有什么用?

紅酒瓶塞作用：能防止大量氧氣污染紅酒，預(yù)防紅酒過(guò)度氧化。細(xì)小的氣孔有利于紅酒陳化，讓紅酒更好地呼吸。 Ⅰ，紅酒瓶木塞對(duì)環(huán)境濕度要求較高。過(guò)干或過(guò)濕的環(huán)境都會(huì)導(dǎo)致木塞變質(zhì)，從而影響到瓶中的紅酒。因此，購(gòu)買(mǎi)紅酒時(shí)要留意木塞是否有松脫或霉變的情況。

怎么把掉進(jìn)紅酒瓶里的木塞子弄出來(lái)，不用任何工具?

對(duì)于那些靜止葡萄酒的開(kāi)瓶方法，簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)，可以嘗試這樣做。 1、先將酒瓶擦干凈，再用開(kāi)瓶器上的小刀沿防漏圈下方劃一圈，切除瓶封，切記不要轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶。 2、用布或紙巾將瓶口擦拭干凈，再將開(kāi)瓶器的螺絲鉆尖端垂直插入軟木塞的中心，順時(shí)針?lè)较蚓従徯D(zhuǎn)鉆入軟木塞中。如果鉆歪了，木塞容易被拔斷。 3、以一端的支架頂住瓶口，拉起開(kāi)瓶器的另一端，將軟木塞穩(wěn)當(dāng)而溫和地拔出。 4、感覺(jué)到軟木塞快拔出時(shí)就停住，用手握住木塞，輕輕晃動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)，平穩(wěn)的撥出軟木塞。